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当店で扱う鰻について
当店では、厳しい基準を設け、厳選した鰻だけを使用し
香ばしく丁寧に焼き上げることで、臭みが無くふっくらとした美味しい蒲焼をご提供させて頂いております。
また大きさや太さにもこだわり、より大きな鰻をお客様にご提供できるよう
独自のルートで仕入れをしております。
当店自慢のうなぎを是非ご賞味ください。
鰻ジローの願い
贅沢な鰻をより身近に、多くの方に愉しんで頂きたい！リーズナブルで美味しい鰻を皆様に届けたい！そんな想いから【うなぎ弁当専門店 鰻ジロー】をオープンさせて頂きました。
鰻ジローのこだわり その１
市場で仕入れた新鮮な鰻を丁寧に下処理し、まずは皮から高温でパリッと仕上げていきます。
余分な脂をしっかりと出し、下焼きでしっかりと焼き上げます。
皮目をしっかり焼き脂を落とす事で、うなぎ独特の嫌な臭いだけがなくなり、より美味しく仕上がります。
鰻ジローのこだわり その２
外はパリッと中はふわっとなるように「本焼き」では低温でじっくり火を通していきます。
能登醤油を使った少し甘めの秘伝のタレで香ばしく焼き上げます。食べられる瞬間に1番美味しくなるよう、お弁当に適した焼き方で仕上げております。
鰻ジローのこだわり その３
出来たての味をお届けしたい！
蒸気加熱式お弁当箱で自然に蒸したような、ふっくらホカホカ出来たての味に！
電子レンジでの温めでは、鰻の水分が飛んでしまいますが、加熱式のお弁当箱は紐を引っ張るだけで蒸気で温められ、蒸し器のようにふっくら仕上がります。
食べる瞬間まさに蒸し立ての鰻弁当の完成です！
店舗情報
営業時間 10:00~16:00
定休日 日曜日
石川県金沢市上近江町33番地1
うなぎ弁当専門店 鰻ジロー
お弁当受け渡し場所
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